|
Lo ha annunciato il
presidente regionale di Aprolaca,
Pierina Alessio, nel corso di
una degustazione di ricotta friulana coordinata dal prof.
Edi Piasentier del Dipartimento
di scienze animali dell’Ateneo friulano tenutasi a Coderno di
Sedegliano.
Aprolaca (Associazione Produttori Lattiero Caseari) del Fvg ha messo
in rete 10 caseifici che stanno lavorando al progetto della ricotta
certificata con il marchio regionale “Aqua”, puntando ad un prodotto
ottenuto da latte del Friuli Venezia Giulia, lavorato secondo regole
di produzione trasparenti e venduto ancora freschissimo.
Di questo si è parlato sabato 30 aprile a Coderno di Sedegliano (UD)
nella sede della latteria sociale, durante il convegno
“La ricotta tipica friulana”
coordinato da Pierina Alessio. Sono intervenuti l’assessore
regionale all’agricoltura Enzo Marsilio, Egidio Fedele Dell’Oste
della delegazione Slow Food Fvg, Lionella Dago del Ciase, il
direttore del Dipartimento di nutrizione clinica dell’Azienda
Ospedaliera di Udine dott. Claudio Taboga, il perito agrario
Giovanni Cattaruzzi e il prof. Edi Piasentier.
--
Aprolaca Fvg
Via Gorghi 27 - 33100 UDINE
tel. 0432-511184 - fax 0432-21778
e-mail info@aprolaca.191.it |
Dopo la brovada, l’asparago bianco del Friuli Venezia Giulia, le piantine biologiche da orto e aromatiche, anche la ricotta friulana punta a ottenere la certificazione di prodotto, iniziativa che si inserisce all’interno del programma che la Coldiretti del Fvg sta portando avanti in collaborazione con il Ciase e l’Università di Udine, insieme ad altri progetti di certificazione di qualità per 9 produzioni tradizionali del Fvg rientranti nel programma comunitario della “Misura M”.
