L'edizione 2007 della Guida Michelin Italia segnala 7.119 indirizzi di cui 3.966 hotel, e 2.689 ristoranti. La Guida Michelin viene aggiornata tutti gli anni, e segnala, quest'anno, 355 nuovi indirizzi.

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Al volume di quest'anno, è allegata inoltre la brochure con la ristampa dell'edizione del 1957, la prima a coprire l'intero territorio nazionale.

La guida ha poi creato un nuovo simbolo per proporre ai suoi lettori una nuova categoria d'esercizi che offre forme alternative di ospitalità. L'interesse per questo genere che costituisce una valida alternativa all'albergo tradizionale, è una delle grandi tendenze di questi ultimi anni. La Guida Michelin Italia 2007 ne segnala 464; questi esercizi dispongono in genere di 5. 10 camere.

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