12.10.2002 | Itinerari del Gusto
La castagna regina della montagna
Come ogni anno torna il frutto prezioso che scalda le cupe giornate autunnali. La castagna trova in questi giorni tutto il suo splendore, in numerose feste a lei dedicate. Con lucenti venature nere e rossastre, sarà suo il compito di celebrare l'arrivo della nuova stagione costellando l'Appennino questa domenica.
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Si può cominciare da Marola, il posto forse più celebre dove gustare questo prelibato frutto. La trentanovesima edizione della festa propone una giornata all'insegna di tradizioni perdute, spettacoli, folklore e, naturalmente, tanti deliziosi prodotti. In un'immensa padella capace, pensate, di contenere ben 200 kg per ogni cottura, il fuoco trasformerà questi bellissimi marroni in fragranti caldarroste. Ma non finisce qui, oltre a questo, troverete il gustoso castagnaccio, magari da gustare con un vin brulé, altri dolci a base di castagna oppure, per i più affamati, polenta con funghi, tanti prodotti tipici dell'Appennino, il Parmigiano Reggiano, il fresco tosone, pecorino, salumi, ciccioli e prodotti del sottobosco, e gli immancabili biscotti di Marola. Senza dimenticare l'arte. Ci saranno, infatti, mostre d'artigianato locale, rassegne di pittura e scultura e una pesca a premi. Per chi non fosse ancora sazio, la festa ritorna domenica prossima. Info: 0522 813253. A Busana, a Cervarezza Terme, si parte la mattina, con invitanti banchetti ricchi di specialità gastronomiche, formaggi e salumi, polenta di castagne, miele, frittelle e diversi spettacoli per intrattenervi tra una scorpacciata e l'altra. Info: 0522 890530. Ancora nelle nostre montagne, a Sologno, torna per la ventiduesima edizione la festa della castagna e del vino nuovo. A circa 15 km dallo svincolo per Villa Minozzo, troverete un posto dove, dalle 10 del mattino, potrete gustare non solo la castagna, ma anche il tanto atteso vino nuovo. Tanti prodotti tipici caserecci e artigianato locale da portarsi a casa oppure, se scegliete di restare, dalle 12 ci sarà un succulento pranzo a base di polenta, cinghiale in umido, funghi, formaggio, dolci e il profumato vino nuovo. Dopo il pranzo festosi carri allegorici sfileranno per le strade e, a seguire, la divertente gara della mostatura premierà i più abili. Attenzione agli amanti del vino: non esagerate, durante il giorno sarà distribuito gratuitamente. Info: 0522 611426/804107. Anche Faieto, a Casina, dedica al Marrone, la varietà più pregiata della castagna, una grande festa, accompagnata da uno spettacolo musicale della Banda La Noce di Noceto con majorette e un concerto di campane. La produzione locale di marroni sarà poi premiata con diversi riconoscimenti. Info: 0522 603117. A Borzano di Canossa, infine, una sagra che unisce ghiotte ricette a base castagna al più apprezzato prodotto dell'uva. Dalle 3 del pomeriggio, oltre alla consueta vendita di alimenti tipici, potrete concedervi uno spuntino con gnocco fritto accompagnato da salumi, assaggiando il vino nuovo. Info: 0522 878111
FONTE: IL RESTO DEL CARLINO
