Non è un caso, infatti, che in questo lembo di terra, affacciato sui golfi di Napoli e Salerno, è possibile riscontrare una straordinaria concentrazione di tradizione agro-alimentare e sapienza gastronomica. Qui trent’anni fa è nata la famosa Pizza a metro, oggi Università della pizza, dei fratelli dell’Amura. E qui alla fine degli anni Novanta ha cominciato a brillare la stella del giovane chef Gennaro Esposito che dalla sua Torre del Saracino nel borgo della Marina d’Equa ha offerto un palcoscenico internazionale a piatti leggeri e di gran sapore frutto delle sintesi felice tra prodotti di qualità e moderne tecniche in cucina.

Tutto questo è raccontato nella ''Guida gastronomica di Vico Equense'' che, accanto alla storia del Provolone del Monaco e dei maestri casari, passa in rassegna quello che di bello c’è da vedere e buono da mangiare in quest’angolo di Penisola Sorrentina. Ecco spiegato l’ampio spazio dedicato alla storia di Vico Equense e dei suoi casali ricchi di palazzi d’epoca, chiese e musei. Segue il capitolo relativo alle feste, alle sagre ed alle manifestazioni che tutto l’anno arricchiscono il soggiorno di turisti e residenti.

Si arriva così alla sezione dedicata all’ospitalità, con le schede relative agli agriturismi, agli alberghi ed ai bed and breakfast, equamente distribuiti tra la costa e la fascia collinare. Ecco quindi l’ampio capitolo dedicato alla cucina, tradizionalmente legata al mare ed all’orto, con schede relative a ristoranti, pizzerie e botteghe del gusto. Non manca un vademecum sul 'dove comprare' paste e pani artigianali, formaggi, salumi e dolci.

Alla fine della Guida c’è una golosa appendice dedicata alle ricette dei migliori chef della Campania alle prese con il Provolone del Monaco:

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