Il profumo del vino sarà la nostra guida, ma allo stesso tempo saranno piacevoli delle variazioni: il paesaggio ricco di vigneti, oliveti, coltivazioni di tabacco, castagneti e boschi si incontrano con le bellezze artistiche e archeologiche che accompagnano tutto il percorso.

Partiamo dai territori del versante Toscano dell’Appennino centrale dove sono stati riconosciuti due itinerari in grado di inscenare un’esperienza che dia la possibilità di conoscere le tradizioni, i sapori ed i prodotti tipici di questa terra: La Strada dei sapori del Casentino cui aderiscono 86 tra aziende produttrici, ristoratori, imprese ricettive ed enti, per la promozione del Vitellone Bianco e del Prosciutto del Casentino, e La Strada dei sapori della Valtiberina Toscana, con 90 soggetti aderenti, per la promozione del Vitellone bianco dell'Appennino centrale, del Tartufo e del Miele.

Il profumo del buon vino ci conduce nelle dolci vallate dell’Appennino Umbro, non molto distanti dalla Valtiberina Toscana. Per completare il percorso è, quindi, doveroso assaporare Il ”vino santo” dell'Alto Tevere che qui viene fatto da sempre dando come risultato un prodotto di peculiari caratteristiche, che per la sua qualità non ha assolutamente nulla da invidiare a quello proveniente dalle zone per le quali è famoso. Il vinsanto, infatti, fa parte integrante della tradizione altotiberina e viene ancora oggi diffusamente prodotto a livello familiare, con procedimenti antichi e tradizionali, rimasti invariati nel tempo.

Redazione Centrale Appennino
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