"La riserva della Contessa"
Il Profumo del Gusto in Alto Adige per conoscere una bella azienda dallo stile inconfondibile.
Tenuta Manincor
V. Morandell, 6 - 39052 Caldaro (BZ)
Tel. 0471 962080 / 960230 Fax. 0471 964687
www.manincor.com
”Alto Adige Terlaner Réserve della Contessa” ’08
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon in percentuali variabili
Da 11 a 13 euro
Siamo di fronte a 45 ettari di vigneto per una cantina che nel ’77 si limitava ad essere fornitrice di uve ma nel ’96 effettua il salto di visibile importanza con una cantina ad alta tecnologia. I vigneti si trovano ad un’altezza che varia tra i 200 e 500 metri s.l.m. su terreni di porfido e roccia calcarea dolomitica. Le uve del vino assaggiato provengono dai vigneti di Castello Campan a Caldaro, dove i terreni hanno una composizione argillosa e calcarea, e Aichhorn in zona Terlano con terreni argillosi e sabbiosi su base di porfido. Il mosto fermenta nel legno grande e matura sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Si presenta con un bel colore verde d’orato di tenue intensità ed eccellente piacevolezza visiva. Apre con marcati sentori derivanti dalla tipologia di vinificazione. Poi si stempera e diventa più elegante, viene fuori il fascino del suo profumo fatto di sentori salati, di spezie sottili dalla tendenza un po’ balsamica e frutta dolce a cui si unisce il calore di un floreale giallo. Racchiude nello stesso respiro momenti di pacata avvolgenza e guizzi di istanti erbacei. Al palato l’attacco è vivo ai lati con linea acida e sapida in parallelo e più morbido e burroso nel centro bocca. In fase di chiusura la tendenza amarognola si affievolisce per lasciare il posto ad un retrogusto morbido e avvolgente che ricorda la caramella muou. Ottimo vino da abbinare ad un budino di pesce persico.
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