Nella "Cantina dei Monaci"

Cantina dei Monaci

Frazione Santa Lucia, 206

83030 Santa Paolina ( Avellino)

Tel e Fax 0825.964350

www.cantinadeimonaci.it

www.glistappati

“Fiano d’Avellino” ’ 07

Da uve Fiano 100 %

Da 10 a 12 euro

Maria e Angelo Carpenito da sempre coltivano i propri vigneti in una delle zone ad alta vocazione per il Greco di Tufo. La linea dei vini assaggiati hanno dimostrato tratti davvero originali. Il Fiano ha un naso elegante, femminile che mette in evidenza un equilibrio eccellente di tutte le sue componenti odorose che ricordano le erbe aromatiche, la frutta e i fiori. Il finale lungo e sottile rimarca l’eleganza iniziale con reminescenze di capperi e mela limoncella. Al palato si evolve con un corpo di avvolgente equilibrio su una linea sapida molto accesa. La persistenza è in progressione con un finale di nocciole e muschio. Perfetto per una sogliola al burro d’acciuga. Dal prezzo simile, la differenza è di pochi euro, è il “Greco di Tufo Decimo Sesto” ’06 dal profilo minerale con inserimenti verdi delicati. Sensazioni fruttate e floreali bianche in seconda linea. Elegante e di particolare stile. Dal respiro profondo. Dinamico e vibrante in bocca dove si nota il supporto sapido. Eccellente equilibrio gustativo con sapidità appena sopra le righe quel tanto che basta per condurre il gioco e dare sapore al vino. Intensità importante e in allungo sulla persistenza composta da spiccata mineralità. Un vino senza dispersioni, integro, completo da sperimentare con dei cervelletti d’agnello d’orati.

Fabio Magnani