La tenuta Santa Seraffa
Approfitto di questo spazio per ringraziare i produttori che mi inviano continuamente i vini per gli assaggi che, ci tengo a specificare, sono tutti rigorosamente gratuiti. I produttori NON DEVONO pagare, come spesso accade, per far sì che i propri vini siano assaggiati. Non mi stancherò mai di ripeterlo. Nel frattempo vi segnalo questa deliziosa azienda piemontese.
Tenuta Santa Seraffa
Località Colombare – 15066 Gavi (AL)
Tel. 0143 643600 Fax. 0143 642996
"Gavi di Gavi Le Colombare” ’08
Da uve Cortese
Da 8 a 9 euro
Una realtà composta da 110 ettari di cui 21 a vigneto su terreni ad alta vocazione. La produzione si aggira sulle 100.000 bottiglie annue. Tanta passione per questa azienda che evidenzia una produzione di Gavi molto originale. Il vino assaggiato al naso ha un profilo minerale, con un sottofondo di muschio e felce che abbracciano un frutto vivo e ben nitido. Sottigliezze floreali completano la bellezza di questo vino. Al palato ha una struttura che ben supporta il gioco dinamico tra parte acida e lato sapido accompagnato fin dall’inizio da una marcatura amarognola sottile. Ottima la profondità ed il finale minerale carico di gusto. Da abbinare a dei calamari saltati in padella.
di Fabio Magnani
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