L'alternativa al Sagrantino? Una Bollicina di Sagrantino!
A proposito di Cantine Novelli e del Sagrantino.
Una realtà in terra umbra che si distingue per la ricerca del particolare e che colgo l'occasione di ringraziare per la disponibilità e fiducia dimostrata.
Cantine Novelli
Loc.Pedrelle 06036 Montefalco ( Pg )
Tel. 0744. 803301 Fax. 0744. 814345
“Metodo Classico Rosé Noir” ’07
Da uve Sagrantino 100 %
Da 12 a 16 euro
Ottocento ettari di terreno di cui sessanta dedicati al vigneto. Tutto comincia con la volontà di dare vita ai profumi della terra umbra attraverso i vini ottenuti dopo una accurata ricerca dei cloni autoctoni più adatti allo scopo. Personaggi di spicco dell’enologia, del calibro di Attilio Scienza, hanno collaborato e condotto le ricerche di cui oggi cantine Novelli è testimone. Recupero dei vitigni autoctoni, tecnologia d’avanguardia, rispetto del territorio e passione infinita fanno, dell’azienda condotta da Stefano Novelli, una realtà sempre più centrata sulla qualità per una sana rivalutazione territoriale. Un metodo classico dall’ottimo perlage e dalla piacevole colorazione. Apre con fragranze di lievito, pane tostato su un bouquet floreale d’attraente equilibrio con profumi delicati che ricordano anche la frutta del sottobosco. Leggera speziatura in sottofondo. Ottima la struttura al palato con una bollicina abbastanza uniforme. Carattere deciso dove si nota maggiormente una linea divisa tra sentori di lievito e spezie. Dinamico, intenso e persistente per un vino che chiude in perfetto equilibrio con un amarognolo sottile. Da sposare con una frittura di sardine per l’aperitivo serale.
http://glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/2009/04/cantine-novelli.html
di Fabio Magnani
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