Il Profumo del Gusto a casa Russiz

Russiz Superiore

Via Russiz 7

 34 070 Capriva del Friuli  (Gorizia)

Tel. 0481.80328 fax. 0481.960270

www.russizsuperiore.it

www.studio-agora.it

http://glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/

“Collio Sauvignon riserva “ ’04

100 % uve Sauvignon

Da 20 a 23 euro

 C’è da chiedersi cosa raccontare per presentare un’azienda di tale caratura, una tra le più note a livello nazionale, e che sempre si è distinta per la continuità qualitativa nella produzione dei suoi vini che emergono per quel tocco di nobiltà che da sempre li distingue. Meglio quindi dedicarsi a questo Sauvignon dove l’ eleganza la si nota fin dal primo momento in cui si respira il vino. Intensità misurata, fusione sottile dei profumi per un equilibrio affascinante che riempie i polmoni fino all’ultimo sospiro. A tratti sembra quasi salato per via della complessità delle tonalità minerali fuse con la parte fruttata ed erbacea molto ben misurata. Si notano chiare percezioni di pesca sciroppata con tonalità mature di  pera, albicocca, mela, sfumature tropicali, mango e papaia; non mancano neppure ricordi di salvia, timo, rosmarino, erbe aromatiche, erba luigia, note di cedro e sentori di legni dolci. A completare il quadro olfattivo legno di cedro, vaniglia, resine, macchia mediterranea e odori minerali di pietra focaia e graffite. Al palato l’acidità è morbida e ricca di gusto. Intenso e persistente. Minerale e di grande stile. Il finale è leggermente erbaceo prima ancora che amarognolo con una lieve tendenza affumicata. Da provare con un pasticcio di lasagne verdi o una torta al merluzzo.

Fabio Magnani