BAROLO
Una domenica all´insegna del gusto e della qualità dei prodotti più genuini, per riscoprire il vero sapore dei cibi, il valore e la ricchezza della biodiversità, l´insostituibile risorsa di un ambiente sano, non compromesso da trattamenti aggressivi. Con queste premesse si terrà domani a Barolo la «Biodomenica», un´iniziativa pilota organizzata dall´associazione «Turismo in Langa», da Agri.Bio.Piemonte, dall´Enoteca regionale del barolo e dalla Pro loco. Spiega il presidente di «Turismo in Langa» Daniele Manzone: «Sarà una giornata dedicata al tema del biologico, partendo dalla constatazione che i modelli alimentari stanno cambiando e che i consumatori sono sempre più preoccupati, ma anche attenti e sensibili alle produzione agricole sane e di qualità. Del resto in Italia si è verificato un autentico boom del consumo biologico, sia sul fronte del consumatore, sia delle aziende produttrici. Il consumatore preso fra gli scandali alimentari ed i timori per i cibi transgenici, troppo spesso dubbioso di fronte a ciò che porta in tavola, invidua nelle produzioni biologiche la possibilità di mangiare più sano». La «Biodomenica» prenderà il via domani alle 8 con l´itinerario del gusto tra i profumi e i colori delle bancarelle disseminate lungo le vie del borgo. I gusti e i sapori della tradizione contadina più genuina potranno essere scoperti tra i banchi d´assaggio. Nel mercato biologico si potrà trovare una lunga serie di squisitezze, dal pane fatto come una volta, ai formaggi, alla verdura e frutta coltivate con il rispetto per il ritmo delle stagioni, l´olio più gustoso, i salumi, il miele, le nocciole e i vini tra cui spicca il barolo. Sarà possibile degustare alcuni dei piatti più tradizionali della gastronomia locale, preparati con prodotti biologici dalle cuoche della Pro loco di Barolo. Dalle 14,30 alle 18,60 si terranno gli «stage dei buoni sapori» nella sala degustazione del castello, organizzati in collaborazione con l´Enoteca regionale del barolo. I vini certificati bio saranno proposti insieme ai prodotti biologici, dai formaggi ai dolci realizzati con farine biologiche. Dalle 9,30 alle 12 nella sala conferenze del castello si terrà un convegno su: «La valenza ambientale e sanitaria dell´agricoltura bilologica nei confronti del consumatore». Ai saluti del sindaco di Barolo, Fulvio Mazzocchi, e del presidente dell´enoteca regionale Luigi Cabutto farà seguito una serie di relazioni per fare il punto sulla situazione dell´agricoltura biologica. Interverranno: Ivo Bertaina, presidente Agri.Bio.Piemonte (Scandali alimentari e OGM: come strutturare una nuova agricoltura); Claudio Rosso, enologo, produttore vitivinicolo (I percorsi della qualità). Inoltre, il viticoltore Stefano Bellotti (L´agricoltura biodinamica), Severino Oberto, tecnico e viticoltore biologico (La vitivinicoltura biologica), il medico nutrizionista Luciano Proietti di Torino (L´importanza della qualità alimentare per il sano sviluppo umano). Seguirà un aperitivo a base di prodotti e vini biologici all´enoteca che sarà aperta tutto il giorno con orario continuato. Per informazioni, Turismo in Langa, via Cavour 16 Alba (tel. 0173364030).

FONTE: La Stampa