La Fiera che si inserisce nell’ambito dei programmi di tutela, valorizzazione e promozione dell’olio d’oliva portati avanti dall’amministrazione comunale. L'edizione 2004 della Fiera prevede la Rassegna dell'olio extravergine d'oliva e una rassegna enogastronomica, dal titolo "L'olio, il lago, l'olio e il mare", coordinata dall'Associazione "I Ghiottoni" e Slow Food del Garda. Tante le iniziative, sulle quali primeggiano i corsi di degustazione sull'olio, allo scopo di evidenziare le caratteristiche organolettiche di questo prodotto, la mostra concorso "Olive d'oro" e il concorso "Olio Novello", aperti a tutti gli olivicoltori della zona. Inoltre c'é anche il concorso "l'etichetta più bella", per le scuole elementari e medie ed infine il concorso "La vetrina più bella" per tutti i negozianti, ristoratori e albergatori del territorio di Brenzone.

Tra le proposte dei ristoranti che aderiscono alla kermesse gastronomica spiccano i ravioloni di ricciola glassati all'olio extravergine, il risotto con coda di rospo e radicchio mantecato con olio novello, l'involtino di trota marinata con olio novello, il filetto di lavarello gratinato all'olio, la focaccia all'uva e all'olio extravergine e le crespelle calde ai marroni. Nel corso dell'intera manifestazione sarà anche possibile acquistare il prodotto presso i frantoi e i ristoranti della zona, mentre verranno allestiti diversi stand per la degustazione di bruschette e altri prodotti locali, come i formaggi e il miele del Baldo.

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Luisa Quinto
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