Alla scoperta dei vitigni resistenti

L'Associazione PIV e l'Associazione PIWI non potevano non incrociare le proprie strade!! Questo succederà proprio a Ferrara dove avremo al possibilità di scoprire e conoscere meglio cosa sono i vitigni e i vini PIWI.

Pilzwiderstandfähig (PIWI), è una parola che identifica i vitigni resistenti alle principali malattie fungine della vite e il loro utilizzo permette di ridurre al minimo i trattamenti in campo portando verso un concetto di agricoltura sostenibile tanto attuale e necessaria.

Ecco il programma dell'intensa giornata che ci porterà alla scoperta di questa ancora non troppo conosciuta realtà e che ci permetterà di conoscere alcuni dei produttori che hanno deciso di intraprendere la strada dei vitigni resistenti:

Ore 15 INIZIO CONFERENZA

Werner Morandell, vicepresidente dell'Associazione PIWI per l'Alto Adige (Tenuta Lieselehof);

Nicola Del Monte, presidente dell'Associazione PIWI per il Trentino (Filanda De Boron);

Thomas Niedermayr (Thomas Niedermayr Hof Gandberg);

Mario Pojer (Pojer e Sandri);

Patrick Uccelli (Tenuta Ansizt Dornach);

Questi sono i produttori che ci spiegheranno come sono nati e cosa sono i vitigni resistenti e ciascuno di loro ci racconterà cosa significa aver introdotto nella propria azienda tali vitigni; come cambia la filosofia di conduzione di un vigneto di questo tipo e quali opportunità offre; se possa rappresentare un alternativa ai vigneti tradizionali o se potrà essere complementare ad essi: i tanto amati vitigni autoctoni sono destinati ad essere sostituiti o integrati?

Moderatore della conferenza sarà un grande amico dell'Associazione PIV: Andrea Fasolo.

Ore 17 APERTURA BANCHI DI DEGUSTAZIONE

Al termine della conferenza gli stessi vignaioli ci faranno conoscere i loro vini PIWI.

Grazie all'allestimento di banchi di degustazione sarà possibile per tutti assaggiare tali vini e chiacchierare liberamente con chi li produce.

Ore 20.30 CENA CON I PRODUTTORI

Atto finale dell'evento sarà una cena, dove saranno presenti i 5 produttori protagonisti dell'intera giornata e dove un vino di ciascuno di loro sarà abbinato ad una portata realizzata dalla cucina dell'Agriturismo Principessa Pio.

Il menù della cena sarà il seguente:

Gli Antipasti:

Flan di broccoli dell'orto con fonduta di Formaggio di Fossa di Sogliano DOP e chips di polenta bianca

Vino in abbinamento: "Lauro" – vino spumante da uve Solaris dell'azienda Filanda De Boron

a seguire

Biscotto alle verdure al forno con lardo e miele

Vino in abbinamento: "Zero Infinito" – vino spumante da uve Solaris dell'azienda Pojer e Sandri

I Primi:

Lasagnetta casareccia al radicchio di campo con salsiccia gherigli di noci e robiola dell'appennino emiliano

Vino in abbinamento: vino bianco da uve Sauvignier Gris dell'azienda Thomas Niedermayr Hof Gandberg

I Secondi:

Filettini di maiale bardati al guanciale ripieno di prugne e mandorle su millefoglie di patate e mascarpone

Vino in abbinamento: vino rosso da uve Regent della Tenuta Ansizt Dornach

I Dolci:

Tortino di mela verde con salsa alla cannella

Vino in abbinamento: "Sweet Claire" – vino passito da uve Bronner della Tenuta Lieselehof

La partecipazione alla conferenza e ai banchi di degustazione è libera e gratuita.

Per la cena i posti sono limitati, pertanto la partecipazione è ammessa solo su prenotazione ed ha un costo di 45 €.

Per info e prenotazioni scrivere a:

associazionepiv@gmail.com

oppure a

info@principessapio.it

Tel.0532 1716378

(in caso di prenotazione per la cena comunicare eventuali allergie, intolleranze o regimi alimentari particolari).