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Sarà possibile
verificare la “tenuta” dei passiti anche con i formaggi stagionati.
Le degustazioni si terranno nella Sala
Consiliare del Comune di Sona. Nello stesso luogo, alle
17, il Presidente del Consorzio, Giovanni
Fagiuoli, premierà i vincitori del
7° Concorso dei passiti di Custoza, a cui hanno quale
partecipato una ventina di aziende della Doc. In gara un solo
campione dell’annata 2006 e, in stragrande maggioranza, passiti del
2003 e 2004.
Il Custoza Doc
è prodotto in nove comuni nella zona tra Lazise e Peschiera
su un terreno morenico attorno all’antica cittadina di Custoza, il
cui nome deriva da “stazione di guardia e custodia”, risalente al
XIII. I vigneti del Custoza Doc sono dislocati su terreni derivati
dal grande sistema glaciale atesino e si estendono su 1200 ettari.
Il Bianco di Custoza o Custoza Doc è un vino ottenuto da Garganega
(20-40%), Trebbiano Toscano (20-45%) e Tocai Friulano localmente
detto trebianello (5-30%). Il rimanente 20-30% può prevedere, da
soli o congiuntamente, Cortese, Malvasia, Riesling Italico, Pinot
Bianco, Manzoni bianco (sinonimo Incrocio Manzoni 6-0-13), e
Chardonnay. La Doc prevede quattro tipologie: il Custoza, il Custoza
Superiore, il Custoza Spumante e il Custoza Passito.
Il Custoza Doc è un vino secco dal profumo intenso, fruttato e
leggermente aromatico. Al palato rivela freschezza, morbidezza e una
gradevole sapidità che lo rendono ideale in abbinamento ad antipasti
di pesce e a primi piatti della tradizione gastronomica locale.
Un vino ricco di storia, che ha goduto apprezzamenti da parte di
papi, generali e letterati fin dal Cinquecento.
Le aziende aderenti al consorzio sono 611:
494 viticoltori, 66 vinificatori e 51 imbottigliatori. La produzione
potenziale è di 180.000 q di uva. In media ogni anno vengono
prodotti 115.000 hl di vino: il 70% è Bianco di Custoza Doc, il 25%
riguarda la tipologia Superiore, il 4% la tipologia spumante e l’1%
il passito. Si tratta di 10-12 milioni di bottiglie all’anno, per un
giro d’affari pari a circa 36 milioni di euro all’anno. Il 75% delle
vendite viene totalizzato in Italia, il rimanente 25% all’estero e,
in particolare, in Germania, Austria e Inghilterra.
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Consorzio Tutela Vino Bianco di Custoza
D.o.c
P.zza Matteotti, 8 - 37011 Bardolino (Vr)
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Sito internet: www.vinocustoza.it
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Ufficio Stampa:
Maddalena Faedo
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+39 335 7074945 |
Custoza (Verona). Avrà il suo clou nelle degustazioni di oggi pomeriggio, domenica 16 dicembre. Dicembre è il mese clou per la vinificazione dei passiti di Custoza Doc, che saranno commercializzati a partire da ottobre 2008. In prossimità del periodo più “dolce” dell’anno, il Natale, il Consorzio di Tutela Vino Bianco di Custoza ha organizzato una serie di iniziative volte a far conoscere il Passito di Custoza. I vini dolci saranno proposti al pubblico dalle 15 alle 20, in abbinamento a dolci della tradizione, come le sfogliatine di Villafranca, ed a pasticcini al passito di Custoza, realizzati per l’occasione da una nota pasticceria locale.
