La Convention è stata aperta, la sera del 23 Settembre, dalla "cena della materia prima": la materia prima è stata al centro di un singolare incontro di sapori, profumi e ricette proposte da cinque grandi chef di altrettante zone d'Italia : il Nuovo Carretto" di Cirié (TO), "Gaudemus" di Sistiana (TS), "Il Ghebo" di Iesolo (VE), "Villa Maiella" di Guardiagrele (CH) e "Oasis Sapori Antichi " di ValleSaccarda (AV).

Santa Margherita li ha scelti in base alla loro conoscenza e capacità di elaborazione degli ingredienti base, tutti connotati da una spiccata tipicità e da un forte legame con i rispettivi territori di provenienza. Il risultato? Un ventaglio di sensazioni e di suggestioni veramente unico, una kermesse del gusto che ha sicuramente colpito i partecipanti, che hanno potuto anche seguire, attraverso le riprese televisive proiettate in diretta su un maxi schermo, il creativo lavoro degli chef. Il menu, presentato nella Sala Eventi della Città del Gusto, ha visto l'avvicendarsi di cinque veri professionisti della cucina italiana, capaci di preparare una serie di piatti, tutte eccellenti e perfettamente eseguiti, come se si trattasse di una cena per 16 persone anziché per 160.

Una vera e propria avventura enogastronomica, commentata da Marco Sabellico giornalista del Gambero Rosso, che ha saputo cogliere con i suoi interventi precisi tutti i punti fondamentali dell'abbinamento delle singole materie prime con i vini proposti, invitando i presenti anche a derogare dall'abbinamento suggerito per cercare la propria interpretazione personale.

Il giorno seguente l'organizzazione di vendita ed il top management di Santa Margherita hanno avuto l'occasione di confrontarsi sui temi emergenti del mondo del vino e su quelli, forse più sentiti, riguardanti la situazione attuale del mercato italiano. La partecipazione è stata molto attiva, grazie anche a due tavole rotonde che hanno permesso uno scambio di pareri tra i responsabili di aree diverse e consumi sempre più differenziati. La presenza stimolante dei vertici delle Industrie Zignago, di cui Santa Margherita rappresenta il ramo vinicolo, ha contribuito a rendere ancora più interessante lo svolgimento dei lavori.

Il momento più atteso è stato la presentazione del "Progetto Sicilia": dopo anni di preparazione nel 2005 verranno presentati, in occasione del Vinitaly, i vini prodotti dal Gruppo in Sicilia, ormai considerata da molti la nuova frontiera del vino italiano. La mattina del 24 Settembre, infine, si è svolta una degustazione, organizzata come un gioco di fortuna e di abilità, l 'enolotto, durante la quale i partecipanti si sono sfidati nell'identificare alcuni vini nell'ampia gamma prodotta dal Gruppo Santa Margherita. Una convention d'interessante confronto ed una sfida per il futuro all'insegna del vino di qualità e della sua integrità territoriale.

Fossalta di Portogruaro
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Gruppo Santa Margherita

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