31.01.2002 | Eventi
Come diventare maestro di formaggio
TORREGLIA. Un corso per diventare maestri di formaggio. Le lezioni si tengono alla cantina Vignalta a Villa dei Vescovi di Luvigliano...
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Gli appuntamenti saranno 4, tutti tenuti da Bruno Morara, nei quali si degusteranno formaggi e vini. Il costo del corso è di 110 euro e comprende una dispensa e la guida dei formaggi d'Italia edita da Slow Food editore. Si parlerà di cenni storici sul formaggio e analisi sensoriali, di razze bovine e ovi-caprine, di microbiologia del latte, di tecnologia lattiero casearia e di legislazione su latte e formaggio. Informazioni: Daniela Moretto, 049610745. Per frequentare il «master of food» è necessario essere socio Slow Food.
FONTE: Il Mattino di Padova
