16.07.2002 | Itinerari del Gusto
Chef, la sfida ai fornelli
LA SPEZIA — E' giunto al rush finale il premio culinario «Il golfo: vite, terra, mare». Mercoledì 24 luglio alle 20 nelle sale del Jolly Hotel gli chef di tre ristoranti (Il sogno di Angelo, La Posta, La Locanda del gallo) si sfideranno nella finalissima per la categoria principe «Ristoranti del Golfo».
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I cuochi in gara, rispettivamente Davide Raschi, Alessandro Carrani e Luca Bagordo, si confronteranno in una cena da sogno per aggiudicarsi il premio finale: un dipinto del maestro Francesco Vaccarone. Il pubblico presente e una giuria determineranno il vincitore. Il giorno 24 saranno inoltre premiati i ristorante vincitore della categoria «Cantina del Levante ligure» (Nettare e Ambrosia) e il ristorante vincitore categoria «Premio Ospitalità» (La Ripa del Sole). Fra i premi speciali: «Cucina di mare» al ristorante «Al Cantiere da Pudu», «Pianeta Vino» al ristorante «Da Dino», Premio Personaggio all' osteria «Leon d'oro», Premio «Stile ed Atmosfera» al ristorante La Corte di Camisano, Premio «I giovani e la Tradizione» al ristorante «Da Secondini». La cena finale è aperta al pubblico (45 euro). I biglietti sono acquistabili presso il Jolly Hotel di La Spezia oppure telefonando al 347/9187787. Ecco il menu. Antipasti. La Locanda del gallo: gamberoni avvolti nel prosciutto crudo di Parma con salsa di fichi e sfogliatina di grano saraceno. La Posta: timballo di gallinella con crema ai funghi porcini. Primi. Il sogno di Angelo: gnocchi di patate farciti con pesto leggero e ricotta, cozze, cicale e schiuma leggera di parmigiano reggiano all'olio extra vergine di oliva. La Locanda del gallo: trofiette con puntine, scampi e salsa al prezzemolo. Secondo. La Posta: taglio di orata alla vellutata di zafferano con flan di zucchine. Dessert. Il sogno di Angelo Scrigno croccante di yogurt con salsa di albicocche, gratin di ananas caramellato alle spezie e cristalli di zucchero. I vini verranno forniti dalla Cantina Lunae.
Nelle foto: da sinistra i rappresentanti dei ristoranti La Locanda del Gallo, Il sogno di Angelo, La Posta e Da Dino
FONTE: LA NAZIONE
