Master of Food Vino I Livello
Il VINO BUONO, PULITO E GIUSTO È il primo approccio al complesso mondo della produzione del vino. Introduce i primi essenziali rudimenti sulla viticoltura e sull’enologia, ovvero sul mondo della produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino. È una sorta di percorso ideale dalla vigna alla tavola, da quando cioè si pianta una vigna a quando si imbottiglia il vino.
Prima lezione: 31 gennaio ore 20,00
Brindisi introduttivo
Slow Food e il vino
Breve storia del vino in Italia e nel mondo. Elementi di cultura generale sul vino.
Introduzione alla degustazione.
Degustazione tecnica di 2 vini.
Seconda lezione: 1 febbario ore 20,00
Degustazione introduttiva di 2 vini
Terreno, clima, vitigno: elementi di qualità di un vino. Potatura e forme di allevamento della vite.
La degustazione: esame visivo.
Degustazione tecnica di 3 vini.
Terza lezione: 7 febbraio ore 20,00
Degustazione introduttiva di 2 vini
Dalla raccolta dell'uva al vino. La vinificazione: differenti tecniche di produzione.
La degustazione: esame olfattivo.
Degustazione tecnica di 3 vini.
Quarta lezione: 8 febbraio ore 20,00
Degustazione introduttiva di 2 vini.
Maturazione e invecchiamento del vino. I tannini e il legno.
La degustazione: esame gustativo.
Degustazione tecnica di 3 vini
Il costo del corso è di 140 €
I partecipanti riceveranno materiale didattico, manuale e dispensa del corso, e una valigetta con set di sei bicchieri da degustazione. A fine corso sarà rilasciato Attestato di partecipazione.
I corsi si svolgeranno presso Antares cafe' Via Vomero, 5 Telese terme
I corsi del Master of Food sono riservati ai Soci Slow Food. AI nuovi soci è riservata una speciale formula di tesseramento a 25 €.
Per i giovani che abbiano meno d 30 anni è prevista una tessera a 10 €, il costo finale del corso è di 140 €, tessera inclusa.
Le iscrizioni vanno effettuate entro una settimana dell'inizio del corso direttamente all'Anatres cafe' versando un anticipo di 25 €.
Per info
email: sfvalletelesina@alice.it
phone: 328 9724341
Maria Giovanna De Lucia
Fiduciario Slow Food Condotta Valle Telesina
