MAIALATA CONDOTTA SLOW FOOD AVELLINO II EDIZIONE
Sta diventando un "CULT" il grande pranzo a base di maiale, secondo le migliori tradizioni Irpine, della Condotta Avellino di Slow Food presso l'Azienda Agrituristica "Del Nonno" di Cesinali (AV).
Domenica 7 febbraio 2010, Mattia e Rosalia Petruzziello, i simpaticissimi padroni di casa, hanno deliziato i Soci della Condotta Slow Food Avellino con un menù basato su prodotti locali, i loro vini ed il Taurasi DOCG della Cantina D'Antiche Terre di Manocalzati (AV) di Gaetano Ciccarella.
Tra i tanti meriti di Mattia, c'è quello di essere stato il primo a spumantizzare il Fiano di Avellino con il Metodo Classico.
Bastano poche parole ed il menù per rendere l'idea, della bontà del pranzo, dei vini e dei dolci che abbiamo avuto il piacere di gustare in abbondanza, apprezzando anche la leggerezza della cucina.
MENU “MAIALATA”
- Aperitivo di benvenuto -
Tarallini, nocciole tostate e crostini con ricotta e purea di pomodori secchi, peperoncino e olive
- Antipasto -
Dalle olive alla “stracciatella” di fegato di maiale (cucinato al modo irpino), dai salumi... alle “marinate” varie
- Primi -
'nfarinata
Polenta di granone con fagioli, cacioricotta e rondelle di cotenna
Il Nido
Tagliolini all'uovo fatti a mano con braciole di maiale e verdure
- Secondi -
Arrosto di maiale al forno
Contorni: vellutata di patate e verdure
Caciocavallo podolico Irpino
con confettura di pere “Mastantuoni”
- Dolci della Nonna -
- Vini -
Sigillo
VSPQ Fiano Spumante Metodo Classico Brut Nature
Del Nonno
Vigna Nocelleto
Fiano di Avellino DOCG
Del Nonno
Fervido
IGT Fiano Passito
Del Nonno
Taurasi DOCG
D’Antiche Terre
Rosolio di noci ed erbe digestive
Caffè
Le fotografie dicono tutto il resto.
Un affettuoso ringraziamento ai Soci Rosalia Favato Petruzziello e Gaetano Ciccarella.
Per chi vuoe approfondire:
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