Diverse le problematiche che saranno sfrontate nell'ambito di questo lungo, ed enologicamente parlando, "ricco" fine settimana. Si comincerà giovedì mattina (alle ore 9,15 in Sala Congressi), con l'introduzione ai lavori del presidente dell'Assoenologi di Sicilia Carlo Ferrane che traccerà un bilancio sull'ultimo anno, trascorso dagli enologi, tra vigneti, cantine e mercati, seguirà il dott. Vito Falco (dirigente dell'Unità Operativa 115 - Mazzara del vallo - dell'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste) che affronterà: "I problemi legati allo sviluppo della cicalina in Sicilia: come intervenire?" , poi sarà la volta del prof. Giovanni Spagna (Associato di biotecnologia alimentare - Università di Catania) che parlerà di: "Enzimi in enologia: limitazioni e prospettive".

Quindi il dibattito, moderato dal dott. Dario Cartabellotta (Dirigente responsabile del IX servizio regionale assistenza tecnica, sperimentazione, ricerca applicata e divulgazione dell'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste di Palermo), che prevede l'intervento dei partecipanti. La prima giornata di lavoro si concluderà con la visita aziendale presso la Casa Vinicola Benanti di Viagrande.

La seconda giornata (venerdì 11 luglio 2003) si aprirà l'intervento del prof. Rocco Di Stefano (già Direttore dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia di Asti), su:"Influenza dei lieviti sugli aromi varietali", seguirà l'intervento del prof. Claudio Riponi (Dipartimento di Scienza degli alimenti dell'Università di Bologna), su: "Il lisozima: un'addizionale aiuto in cantina per il controllo della flora batterica", quindi il dibattito e gli intereventi dei partecipanti, moderati dal dott. Dario Cartabellotta, e le conclusione del X Enosimposio con lo straordinario intervento del Dott. Giuseppe Castiglione, vice governatore della Sicilia ed assessore regionale all'agricoltura e foreste.

Castiglione parlerà, altresì, della situazione agricola siciliana con particolare riguardo alle problematiche vitivinicole. Nel pomeriggio gli enologi ed i relatori si sposteranno presso la Casa Vinicola Antichi Vinai di Castiglione di Sicilia per la visita aziendale e della Tenuta di Scolio di Valle Galfina, a Linguaglossa.

L'Enosimposio, una fra le più importanti rassegne a sfondo enologico della Sicilia, si articolerà da mercoledì 9 luglio a domenica 13 con un variegato programma che, sapientemente, contrappone momenti di studio, ricerca scientifica e meditazione a spazzi di "allegria", degustazioni guidate, abbinamenti enogastronomici, ed intrattenimenti di vario genere. Si parlerà anche del recente viaggio-studio che ha visto 27 enologi siciliani in terra trentina, ove si sono incontrati con i colleghi del posto, hanno visitato le più importanti realtà enologiche del luogo ed assaggiato i vini prodotti.

Un'esperienza esaltante che ha permesso di arricchire le conoscenze ai partecipanti. Da non dimenticare il ricco programma, in corso di svolgimento, fatto di iniziative, convegni e seminari di grande spessore scientifico che vedono, ancora una volta l'Assoenologi di Sicilia al centro del mondo vitivinicolo regionale. Il tutto per approfondire le conoscenze degli enologi, ma anche e soprattutto per diffondere, in maniera omogenea e con grande spirito d'iniziativa, la cultura del vino fra quanti: appassionati, accompagnatori, familiari ed amici degli enologi siciliani che, ogni anno sempre più numerosi, partecipano all'enosimposio e a tutte le manifestazioni promosse dalla categoria.

L'addetto stampa:
Alberto Di Paola
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