Le cinque giornate siciliane saranno incentrate principalmente sulla convegnistica specializzata, il costruttivo confronto-dibattitto tra i relatori e la platea, la visita nelle aziende più affermate del territorio, la degustazione dei "gioielli" enologici e l'abbinamento degli stessi alla cucina tipica. Il tutto "graziosamente" arricchito da momenti di svago, serate di gala, incontri con la musica, la poesia e la gastronomia siciliana, tornei sportivi amatoriali e visite guidate. Grandi nomi del panorama enologico relazioneranno, a partire da giovedì 8 luglio nella sala congressi del Family Club Arenella, su temi di ampia risonanza.

Aprirà i lavori, il presidente dell'Assoenologi di Sicilia Carlo Ferracane con un breve resoconto sull'annata trascorsa, 2003/2004; seguirà il prof. Galletta, assessore provinciale all'Agricoltura che introdurrà gli aspetti salienti della vitivinicoltura in provincia di Siracusa, poi seguiranno: il prof. Rocco Di Stefano (Le varietà autoctone a frutto bianco: una riserva da esplorare), il prof. Roberto Zironi (qualità della tappatura: proprietà ricercate ed aspetti subiti), quindi gli interventi programmati ed il dibattito moderato dal Dr. Dario Cartabellotta, Dirigente Responsabile IX Servizio regionale Assistenza Tecnica, Sperimentazione, Ricerca applicata e divulgativa dell'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste - Regione Sicilia. La giornata si completa con la visita all'azienda Vitivinicola Planeta a Noto.

Venerdì 9 sarà la volta di: Rocco Di Stefano (Il legno in vinificazione ed in affinamento: l'esame critico), Santo Paternò (Rintracciabilità di filiera nel settore vitivinicolo), interventi e dibattito moderato da Dario Cartabellotta, chiusura dei lavori congressuali dal presidente regionale dell'AEI Carlo Ferracane. Si prevede la partecipazione di oltre 200 enologi provenienti da ogni parte dell''Isola, dal cui confronto di esperienze maturate nei rispettivi ambienti di lavori si potrà scrivere una significativa "pagina" sull'enologia siciliana.

L'Assoenologi di Sicilia non è nuova ad iniziative del genere e, soprattutto nell'ultimo quinquennio, sotto la presidenza Ferracane il Consiglio ha dato grande risalto a tutte quelle iniziative che potessero contribuire al costante aggiornamento di una classe di enologi adeguatamente preparata e al passo con le mutevoli esigenze del tempo. In quest'ottica rientrano i due viaggi studi effettuati in Trentino (lo scorso anno) ed il Friuli Venezia Giulia e Slovenia (25 - 30 maggio u.s.). "I viaggi studio, le visite aziendali, i convegni, gli enosimposi - sostiene il presidente Carlo Ferracane - hanno contribuito a far crescere l'Assoenologi Sicilia ed i suoi iscritti. Sono convinto che il cosiddetto "rinascimento" dei vini di Sicilia lo si deve ad una serie di congetture positive, dove nessuno potrà mettere in discussione i ruoli fondamentali del contadino nella vigna, dell'enologo in cantina, e dell'imprenditore che ha investito.

Se oggi possiamo parlare di un modello siciliano - continua Ferracane - lo si deve sicuramente a quanti, andando controcorrente, hanno dimostrato che in Sicilia si potevano fare ottimi vini rossi e che gli stessi bistrattati bianchi potessero essere rivalutati. In questo contesto - sostiene il presidente dell'Assoenologi - Sicilia Ferracane - determinante è stato il ruolo degli enologi siciliani nel lungo e laborioso processo di rilancio dell'enologia isolana. La preparazione e la specializzazione di questa classe di "wine-maker" isolani in sinergia con una nuova leva di imprenditori vinicoli ha permesso alla Sicilia di trasformarsi da vecchio fanalino di coda a faro per la vitivinicoltura moderna".

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