Prenderà il via mercoledì 6 novembre alle ore 20.30, la rassegna Fieou de la Nebia, organizzata dalla condotta milanese di Slow Food. A fare gli onori di casa sarà Massimo Meloni, originale chef della cittadina Osteria del Traguardo che ospiterà questa prima tappa del breve ciclo di cene a tema accomunate dal Leit-Motiv della cucina e dei sapori autunnali della nostra regione. Accanto a lui tra i fornelli, co-artefici di un menù ricco ed estroso, i cuochi degli altri due ristoranti che aderiscono all'iniziativa: Giuseppe La Barbiera del milanese Il Collio e Alessandro Dehò, della Locanda al Borgo di Borgarello, a pochi chilometri dalla Certosa di Pavia. Le loro fantasiose creazioni saranno abbondantemente annaffiate dall'ottimo vino di tre rinomate cantine lombarde: La Costaiola di Montebello della Battaglia (PV), Conti Sertoli Salis di Tirano (SO) e la franciacortina Barone Pizzini.

Tre cene. Tre cuochi. Un'unica terra, la Lombardia, con i suoi prodotti più tipici, i piatti e i profumi che ci vengono regalati dalla generosa stagione che stiamo vivendo. A garantire la magia di questa ricca serata sarà la collaborazione tra i giovani maestri dell'arte culinaria, interpreti e creatori di una cucina fantasiosa che mantiene lo stretto legame con la tradizione contadina della nostra regione pur conferendole una fresca ventata di novità.

Il menù sarà aperto dallo Stuzzico del Traguardo, un flut di benvenuto accompagnato dalla nota Raspadura Lodigiana. Seguiranno un prelibato Tortino di riso nero Venere con rane e carciofi e ristretto di gamberi di risaia, piatto di ingredienti tipici della terra pavese che verranno preparati da Alessandro Dehò, e i Ravioli casarecci alla zucca con ragù di lumache, cucinati da Giuseppe La Barbiera. La realizzazione del secondo e del dolce verrà affidata al padrone di casa, Massimo Meloni, che per i suoi ospiti cucinerà il Mànz al gràss de ròst con polenta in fiur e budino di porcini. Per concludere la Michelaccia al cioccolato con crema di mascarpone. 

Il prezzo della serata è di 35 € ai quali si aggiungeranno 2 € destinati alla tutela dei presìdi internazionali, ossia i prodotti tradizionali legati specificamente a un terrritorio e in via di estinzione, per la salvaguardia dei quali Slow Food si impegna ormai da anni.

Per informazioni e iscrizioni: 
Carlo Casti: 02/55180914 ecocasti@iol.it 
Osteria del Traguardo: via Monte Palombino, 2 (Rogoredo).

I successivi appuntamenti della rassegna Fieou de la Nebia si terranno il 4 dicembre al Ristorante al Collio e il 28 gennaio 2003 alla Locanda al Borgo di Borgarello.

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