La giuria tecnica, composta da una parte dei membri della redazione de Il Golosario (la guida alle 1.000 e più cose buone d’Italia di Paolo Massobrio), degusterà, nella giornata di venerdì 4 marzo, i prodotti presenti all’interno di Agrifood per decidere quali saranno meritevoli della menzione per le diverse categorie: salumi, formaggi, carni, dolciumi e sfiziosità.

Il criterio che la giuria intende mettere in risalto è il legame con il territorio che sviluppa una nuova impresa e dà un contributo di attualità al gusto. La premiazione avverrà al termine del Convegno “Italia a Tavola: le ragioni di un paese diverso” che si svolgerà il 5 marzo alle ore 11.00 presso la Sala Rossini del Centro Verona Fiere.

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Organizzato da Verona Fiere, il convegno sulla biodiversità sarà moderato dal giornalista Paolo Massobrio, autore de Il Golosario e vedrà la partecipazione dei responsabili di Autogrill Italia, Mac Donald’s Italia e Metro Italia, quindi Alberto Marcomini – volto noto di Gusto su Canale 5, Matteo Scibilia, titolare Osteria della Buona Condotta di Ornago e Presidente dell’Associazione Udirtà (Unione Italiana Ristoratori di Qualità) e di Marco Gatti - giornalista e critico enogastronomico.

Cos’è Il Golosario a cui è dedicato il premio? Il Golosario è la guida alle 1.000 e più cose buone d’Italia. Realizzato da Paolo Massobrio e dal suo staff di collaboratori, è considerato come la vera e propria bibbia del mangiare bene, con i risultati di un intero anno di assaggi dei migliori prodotti dell’artigianato alimentare italiano. Le 718 pagine della guida contengono dettagliate informazioni su 616 prodotti d’eccellenza e 265 oli; le enoteche, le pasticcerie, le macellerie e le boutiques del gusto riportate sono 1.979, mentre le cantine migliori d’Italia con i loro vini top arrivano a 1.970. Sono poi indicati i 100 migliori ristoranti d’Italia scelti da Massobrio.

Paolo d'Abramo Responsabile scientifico Enologia e Viticoltura Vinit.net dabramo@vinit.net