I piatti in concorso dovranno essere preparati alla lampada (flambés), quindi esclusivamente in sala sotto gli occhi di un'autorevole giuria di esperti della ristorazione, autorità, giornalisti e gastronomi. Il tema di quest'anno è: un primo con le castagne di Roccadaspide. Ad ogni piatto i concorrenti dovranno abbinarci un vino.

Ecco i concorrenti con il nome delle relative ricette che saranno presentate:

Carmine Borriello del Catering Antonello Granozio di Salerno preparerà le "Crêpes Fantasia" accompagnate da un Piedirosso, Campi Flegrei Doc, delle cantine Grotta del Sole;

Natale Falanga dell’Hotel Cerere di Paestum presenterà i "Triangoli di castagne con funghi porcini al ragù bruno e parmigiano flambati allo stravecchio" insieme a un Cilento Aglianico Doc, delle cantine Botti;

Michele Girardi del ristorante L’Uorto di Policastro Bussentino preparerà gli "Ravioli di castagne ai funghi porcini e bufala con pomodori ramati, basilico e julienne di castagne" serviti con un Lacryma Christi rosso Doc delle cantine Feudi di San Gregorio;

Franco Napoleone del Ristorante Oasi di Paestum elaborerà i "Paccheri con zucca aromatizzati al pesto di castagne di Roccadaspide" abbinati a un Cilento Bianco Doc delle cantine “I Vini del Cavaliere” dell’azienda Cuomo;

Davide Rotondi dell’Hotel Esplanade di Paestum concorre con i "Maltagliati di semola della penisola sorrentina con traversata di castagne e ceci in lardo di Colonnata al profumo degli Alburni" insieme a un Gragnano della Penisola Sorrentina Doc della Grotta del Sole;

Domingo Luis Saturno del Savoy Beach Hotel con “Gnocchetti di ricotta e castagne con capesante” e Valentina Paestum Igt di Rotolo;

Antonio Vicinanza del Ristorante Il Granaio di Paestum proporrà le "Fresine di semola e castagne con porcini e fagioli di Controne" abbinate a un Pallagrello nero, Terre del Volturno Igt della Vestini Campagnano.

Nella stessa manifestazione verrà festeggiato, con una cena di gala, il 10° anniversario della sezione Amira di Paestum. Per l’occasione saranno presenti a Paestum i vertici nazionali dell’associazione: il Presidente Internazionale Comm. Giuseppe Sinigaglia, il Gran Cancelliere dell’Ordine dei Maestri della Ristorazione Cav. Antonio Maresca, il segretario nazionale Giuseppe Di Napoli, il Vice Presidente Vicario Alberto Salvadori oltre a delegazioni delle altre sezione Amira della Campania come Napoli, Capri, Ischia e Sorrento.

Tutti ad applaudire il maître vincitore dell’11° Gran Premio dei Templi, gara che di anno in anno acquista sempre più consensi dagli addetti ai lavori.