Toma

• Azienda: Il Bozzolo
• Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

E' un grande formaggio classico, adatto a tutte le età, saporito, ma non troppo salato, con stagionatura dai 30 giorni in avanti.
Se la maturazione è lunga (10/12 mesi) si ottiene un formaggio molto simile al grana, che può essere anche grattugiato.
La versione con il peperoncino è più decisa, quella con le noci/nocciole/mandorle è dedicata agli amanti di tali frutti oppure a qualche curioso di novità, mentre quella con lo zafferano, molto profumata ed aromatica, è particolarmente indicata a chi ha difficoltà di digestione, perchè le spezie aiutano la trasformazione dei grassi.
Peso ca. 1 Kg. (produciamo anche forme da 1,5 Kg. ma solo per la toma classica)