Soprassata

• Azienda: Lorenzini
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Prodotto cotto e successivamente refrigerato, ottenuto con teste, lingue e cotenne suine tenute insieme grazie ad una sapiente lavorazione.
Il sapore delicato ed aromatizzato è dovuto all’aggiunta, oltre che di spezie, anche di scorze di limone e arancio finemente triturate.
Conosciuto anche con il nome di “coppa di testa” costituisce uno degli ingredienti classici dell’antipasto toscano.