E' una salsa ottenuta con peperoni rossi dalla buccia consistente e peperoncino piccante ben maturo. Il processo di lavorazione a 'crudo' è tale da mantenere invariati il sapore e i gusto fresco del peperone appena colto. Il piccante à leggermente accentuato e adatto a tutti i palati.Questa salsa si può servire con bolliti o come salsa per carne alla bourguignon. Ottima se servita su crostini di pane abbrustolito o come condimento aggiuntivo per un primo piatto al pomodoro.