Salame Goccia Brembana
- Azienda: Rasmo Salumi
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Il Salame Goccia Brembana è un brevetto e orgoglio della produzione Rasmo: Salame nostrano stagionato, a goccia con formaggio Branzi, macinato tradizionale.La 'Goccia Brembana' è una ricetta innovativa e gustosa, che sostituisce al grasso contenuto nel salame saporite gocce di formaggio Branzi. Un succulento binomio cento per cento bergamasco.Salame di alta qualità, ottenuto con carniselezionate,e con una particolare miscela di aromi, spezie e vino rosso tipica della tradizione bergamasca, con in più l’aggiunta di formaggio branzi a cubetti. La grana di macinatura è grossa (8mm), viene insaccato in budella di pezzatura standard (kg 0.5) dalla caratteristica forma a goccia. E’ stagionato brevemente, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completa la sua caratteristica.
