Salame di costa

• Azienda: Azienda Agricola Castellani Dino
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Tra i salumi più famosi e rinomati dell’arte norciaria regionale, il nostro Salame di costa ha un sapore inconfondibile che ricorda le antiche tradizioni.
Si ottiene dalla costa di maiale disossata e cosparsa con la concia precedentemente preparata. Una volta insaccato in budello naturale osserva un periodo di stagionatura di 4-6 mesi.Il suo sapore è deciso e il profumo delle fette è molto invitante. Ottimo come antipasto mentre sorseggiate un buon vino rosso, è delizioso anche accompagnato alla polenta abbrustolita.