S. Daniele DOP

• Azienda: Brendolan Prosciutti
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Una denominazione riservata solo ai prosciutti prodotti nel comune di San Daniele del Friuli. I suini appartengono alla razza preferibilmente Large White e Landrace talvolta combinati con la razza Duroc: devono essere macellati non prima dei 9 mesi di età e di peso non inferiore ai 160 kg. Provengono da 11 regioni italiane dove devono essere nati, allevati e macellati. La marchiatura a fuoco avviene avviene sotto il

controllo dell'INEQ (Istituto Nord Est Qualità) che, nel rispetto dei requisiti e dei controlli del disciplinare produttivo, garantisce lo standard produttivo e qualitativo del prosciutto.