Ricotta

• Azienda: Caseificio San Giorgio di Buttaccio
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Viene lavorata con il sistema da sempre utilizzato dai pastori, è un prodotto non fermentato pronto per il consumo poche ore dopo la sua preparazione.

Le ricotte sono prodotti di elevato nutritivo e di altissimo livello gastronomico, ottenuti per riscaldamento del siero che deriva dalla fabbricazione dei formaggi di latte di pecora.

Caratteristiche: pasta soffice, delicata, bianchissima dal sapore dolce e raffinato.

Uso: da tavola al naturale o in cucina per la preparazione di piatti e dolci tipici.

Ingredienti: Siero di latte di pecora, sale e aceto.