Provoletta agerolese affumicata
- Azienda: Fior d’Agerola
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
FORMATO: formaggio fresco a pasta filata di forma sferoidale piuttosto schiacciata, peso da 250 – 500 g fino a 1 kg, secondo la specifica richiestaDESCRIZIONE: pasta elastica e compatta di colore avorio, superficie ocra non uniforme
INGREDIENTI: vaccino crudo, caglio di vitello, sale, fumo da combustione di sostanze naturali
ASPETTO: crosta assente
COLORE: brunito
SAPORE: gustoso e delicato con un caratteristico aroma di fumo
ODORE: di fumo ed erbe aromatiche
