Provola casale fresca
- Azienda: Il Gaetello
- Categoria: Formaggi e Latte > Ovini
La provoletta fresca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma piriforme è di piccole dimensioni, con un breve collo e con testa lavorata a palla. La salatura avviene in salamoia satura. Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.
