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La pignolata è il dolce che forse identifica più di tutti la città di Messina;
Tradizionalmente tipico del periodo di carnevale, oggi lo si produce tutto l'anno.
Si presenta come un mucchietto di pigne di varie dimensioni ricoperte di glassa bianca al limone e scura al cioccolato e dall'odore di essenza di limone e cioccolato vanigliato.