Formaggio pecorino fresco, tipo caciotta, a pasta morbida, prodotto con latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti e sale. Ideale come formaggio da tavola dal gusto fresco e delicato, prodotto anche con aggiunta di peperoncino, pepe nero e tartufo. Confezionato sottovuoto, in cartoni da dodici forme da 1 Kg. cad.