Pancetta cotta La Brianzolina s.v.

• Azienda: Salumificio Beretta Vittorio
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

“La Brianzolina” è una pancetta di suino italiano, che dopo un’accurata selezione e refilatura viene salata in vasche, con l’aggiunta di spezie (non siringata).
Successivamente viene arrotolata, legata a mano e cotta lentamente in forni a vapore per mantenerne la morbidezza.
La successiva rosolatura conferisce alla pancetta cotta “La Brianzolina” il tipico aspetto dorato.
Ha un peso medio di 2 Kg e viene confezionata sottovuoto.