Olio Extra Vergine di Oliva BIO D.O.P. Monti Iblei sottozona "Valle dell'Irminio"
- Azienda: Tenuta Chiaramonte
- Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva
ERMINIO di Tenuta ChiaramonteOlio Extra Vergine di Oliva BIO D.O.P. Monti Iblei sottozona "Valle dell'Irminio"
Estratto a Freddo
Prodotto dalla spremitura delle Cultivar Moresca (60%) e Verdese (40%), provenienti dai circa
16.000 ulivi affacciati verso il Mar Mediterraneo nella splendida valle omonima.
Le sue caratteristiche sono l’odore fruttato medio-leggero con leggera sensazione erbacea, al gusto si percepiscono leggere sensazioni di amaro e piccante, con un descrittore tipico delle 2 varietà, Moresca e Verdese, riconducibile al sentore di carciofo.
Cultivar: 60% Moresca, 40% Verdese
Intensità del Fruttato: Intenso con
sensazione di erba
Colore: Verde Giallo
Acidità (come Acido Oleico): 0,26%
Numero di Perossidi: 7,4 meqO2/Kg
K232 Coefficiente di Estinzione: 1,768
K270 coefficiente di estinzione: 0,116
Delta K: 0,002
Polifenoli Totali: 197 mg/Kg
