Noce di Spalla
- Azienda: Fattoria Recchi
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
La Noce di Spalla si ricava dal cuore della spalla del maiale, sottoposta a breve salagione e insaccata in budello, ha un peso di circa 1Kg. Viene stagionata circa due nesi prima di essere pronta per essere consumata a fette sottili, in modo simile alla Bresaola Bovina.(Ingredienti: noce di spalla di suino, sale, pepe.)
