La coppa stagionata

• Azienda: Salumificio Bertoli
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Ottenuta dalla lavorazione di carni di suino pesante padano, lavorata a vena scoperta e salata a secco con procedimento tradizionale che prevede un periodo di riposo sotto sale di 21 giorni a temperatura controllata. Insaccata in budello naturale e legata, viene posta in stagionatura fino a 120 giorni. La sua particolare speziatura e lavorazione ne fanno un prodotto per amanti del mangiar bene.