Reinterpretazione di un vecchio stile tedesco, denominato Koelsch, questa birra viene prodotta con questo appellativo solamente a Colonia, sua città d’origine. La Kalè è una birra speciale di colore biondo carico con riflessi color oro, ad alta fermentazione. Grazie alla lagherizzazione, processo prevalentemente usato per le basse fermentazioni, questa birra acquista una delicata finezza, mantenendo le caratteristiche olfattive tipiche delle alte fermentazioni. Dall’aspetto limpido, forma nel bicchiere un delicato perlage ed una schiuma soffice che ha la particolarità di disegnare sull’orlo del bicchiere i tipici merletti. Il gusto è rotondo, con un delicato equilibrio tra malti e luppoli che non sono mai in evidenza. Può infatti essere definita una birra abbastanza dolce, che con i suoi 5,5 gradi alcolici invita solitamente al bis.
