Gran Guanciale

• Azienda: Pezzetta
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Un prodotto sopraffino, lo dice il nome stesso. Per creare il Gran Guanciale non uno, ma ben quattro guanciali di suini friulani scotennati, con aggiunta di sale, pepe e spezie. L'impasto è posto in un budello naturale, sapientemente legato a mano con un procedimento che richiede notevole cura e destrezza. Quindi la stagionatura, che scorre lenta fino ad oltre i sei mesi per consentirgli di raggiungere una fragranza piena di profumi.