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Galantina d’LA GRANDA

Foto prodotto La nostra galantina di maiale è stata definita dal giornalista enogastronomico Paolo Massobrio "la migliore del Piemonte". Ne siamo onorati perchè per noi è una preparazione della tradizione, da mangiare fredda, venduta nella bottega in piazza a Centallo.
Prepariamo la galantina con le parti tipiche della testa del maiale, della spalla, della coscia e della lingua. La aromatizziamo con spezie e vin brulè a base di Dolcetto che unite alle ottime carni locali conferiscono un sapore piacevole e un profumo inconfondibile. Insomma, quei sentori di buono e di goloso che cerchiamo di fare diventare il nostro "marchio": un marchio che si sente al naso e al palato. La GALANTINA d’LA GRANDA è stupenda accompagnata da sottaceti forti e croccanti.

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