Fiore di maremma (scodellato)

• Azienda: Formaggi Di San Martino
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale.
Trattato in crosta con E203 E235
Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi
Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 18 centimetri con scalzo stondato
Stagionato in ambiente refrigerato per almeno 15 giorni.
Caratteristiche: formaggio dalla crosta molto sottile, con pasta morbida e burrosa di colore tra il bianco e il leggermente paglierino lievemente occhiata dal sapore delicato tendente al dolce .
Periodo di produzione: tutto l?anno, in estate ed autunno viene prodotto con aggiunta di latte vaccino.