Delfo è l’olio extra vergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta di OliBeA. Si tratta di un blend delle migliori partite di olio prodotte nell’annata dalle Aziende associate. Queste partite sono state selezionate, una per una, da un panel di assaggiatori professionisti. Le varietà presenti sono Rasara 40%, Frantoio 20%, Leccino 20% e mix di varietà precoci 20%.