Salumi e Carni a Spilinga

Azienda: Nduja e Salumi
Spilinga (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La ’Nduja calabrese di Spilinga è un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino. La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, lâ€...

Azienda: Nduja e Salumi
Spilinga (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette, ancora tese, vengono messe a dimora in salamoia per alcuni giorni. Poi arrotolate e avvolte nei veli ricavati dall'intestino del maiale, vengono poi poste in una rete elasticizzata che...