Casaliva Biologico
- Azienda: OlioCRU
- Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva
Olio monovarietale BIO ottenuto da olive Casaliva frante nel mese di novembre.Descrizione sensoriale
Quest’olio piacevolmente delicato è quello che più di tutti interpreta la nostra tradizione olearia con i suoi freschi sentori di mandorla verde e cardo selvatico. Nel corso degli anni si sono evolute le tecniche di molitura, così come quelle di raccolta, ma c’è un unico filo conduttore tra il nostro lavoro e quello dei nostri padri: gli olivi. Possenti olivi secolari che hanno donato a laboriose mani trentine ruscelli di olio, trasformatisi via via in torrenti e in fiumi, e come il tempo scorrono tra le generazioni che hanno amato questa terra e i suoi frutti.
La certificazione Bio, che rispettiamo con rigore, è per noi solo un dettaglio burocratico dei nostri giorni. Perché da secoli l’unica tecnica di coltivazione conosciuta a questa terra è proprio quella che oggi chiamiamo Bio.
Abbinamenti in cucina:
Ideale per condire verdure crude o bollite, pesci di fiume e carni bianche.
