Caprino di capra
- Azienda: Aristeo
- Categoria: Formaggi e Latte > Caprini
latte crudo di capraCoagulazione acidolattica a bassa temperatura.
E’ il vero caprino tradizionale lombardo. Quello prodotto in Valcuvia è molto apprezzato per il tipico gusto raffinato. E’ indicato per il consumo crudo con eventuale condimento di olio e pepe, ma viene anche utilizzato in cucina per preparare e condire antipasti, primi piatti e secondi o per accompagnare insalate e verdure.
Accompagnamento consigliato: Vino bianco, giovane, fruttato.
