Capra al Pepe
- Azienda: Latteria Moro Sergio
- Categoria: Formaggi e Latte > Caprini
La tradizione di questo formaggio speziato risale a una antica favola montanara. Si narra che un povero contadino si fosse innamorato della ragazza più bella e più ricca del paese.Il padre di quest'ultima era intento a cercare il marito più abbiente per la meravigliosa figlia, e di certo non avrebbe considerato minimamente un contadino dalle umili origini. Nonostante ciò, il ragazzo era convinto del suo sentimento, e così creò con le sue stesse mani il gioiello per conquistare la mano dell'amata.Lavorò così il formaggio più buono che avesse mai creato, e lo impreziosì con la spezia più preziosa sul mercato: il pepe.
Alla vista di tale opera persino il padre si commosse e diede la sua benedizione ai due giovani.Ancora oggi il formaggio di capra al pepe rimane un gioiello della tavola, dal gusto forte e piccante, anche se pur sempre dolce e sfizioso.
