Caciocavallo

• Azienda: Fontegranne
• Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Come sono prodotto : Latte vaccino intero crudo. Pasta filata.
Come sono fuori : Ho la classica forma a pera, pelle liscia, di colore giallo paglierino intenso, picchiettata di muffe.
Come sono dentro : Pasta di colore giallo paglierino, fratturata per linee concentriche, sono scaglioso, ho lievi occhiature.
Il mio odore : Erba, fungo secco e noce.
Il mio sapore : Sono dolce, burroso, sapido e lievemente amarognolo in finale. Ho retrogusto piccante.
Da quanto sono al mondo : 5 mesi
Come devo essere servito : A fette sottili
Con chi vado d'accordo : Confetture di pomodoro, fichi. Miele d’acacia. Mela matura e pera angelica.
Il mio vino preferito : Vado a nozze con un rosso strutturato, di medio lungo o invecchiamento.