Cacio di Pienza Fresco

• Azienda: Caseificio Val d’Orcia
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

E’ un formaggio lavorato con solo latte di pecora prodotto in forma scodellata tipica pezzatura della
val d’orcia di circa kg. 1,300.
Il gusto rimane dolce e delicato di pasta morbida e compatta; il sapore particolare e sicuramente dovuto
ai naturali pascoli della val d’orcia ricchi di aromatiche erbe che si amalgamano sul formaggio rendendolo inimitabile.
Affermava il SANTI nel 1798 durante il suo viaggio in VAL D'ORCIA "è accreditatissimo l formaggio fatto col latte di pecore nutrite di erbe aromatiche che comunissime nelle crete danno, come ho notato, al medesimo un sapore delicato e squisito"